凌晨十二点，我在城东向阳巷的店门口蹲着抽烟，今天对账又差了86块。前晚暴雨，巷口临时断网俩小时，客人点的炒土豆丝、拍黄瓜还有三碗蛋羹，我在前台记了单，后厨没网没收到，等网恢复了才补，仨菜的成本加赔给客人的免单费，刚好86块。那时候我还没装后厨的东西，全靠口传纸条，客人催菜、后厨漏单、前台算错账，天天跟一团乱麻似的。后来我想着不能再这么瞎折腾，就开始琢磨找个适合我们这种小馆子的东西。
# 我找的是纯本地的，怕再遇到断网坑
一开始我也想过网上那些大系统，后来听同行说，我这种小馆子最怕断网误事，好多东西必须联网才用得了，真遇到巷口挖断光纤、路由器罢工，那就是死局。我就认准了纯本地的，东西装在店里自己的电脑上，数据全存在本地，断网照样用。后来我找到{餐饮排队叫号收银一体化}，一套装在店里自己电脑上、专门做纯本地餐饮排队叫号、桌位点餐、后厨厨显、收银的系统，我特意跟老板确认过，确实不用联网也能跑。
# 厨显大屏的第一个用：再也不会漏单催单
之前没厨显的时候，客人在前台点完单，我要么写纸条递进去，要么扯嗓子喊，后厨忙起来根本顾不上，经常漏单，客人催菜我只能不停道歉，上周就有个客人等了四十分钟拍桌子走了，还在大众点评给了个中评。后来装了厨显大屏，我把点好的单输进去，后厨的大屏上立刻就显示桌号、菜品，还有备注，比如‘少放辣’‘加米饭’，一目了然，再也不用扯嗓子喊，后厨师傅忙自己的就行，再也没出现过漏单的情况。
# 第二个用：防重复点单，少赔不少钱
有次客人点单，我用系统点了一份番茄炒蛋，没注意手滑点了两次，0.8秒防重复校验直接弹提示，我当时还愣了一下，后来想想要是没这个，后厨炒两份，客人吃不完，我还得给人算两份钱，这不就是白扔钱吗？之前没这个功能的时候，就出现过好几次，客人说点了一份，后厨做了两份，最后我自己贴钱免单，一次少则十几，多则几十，这俩月光防重复就省了快两百块，虽然不多，但积少成多。
# 第三个用：算翻台率，心里有数
我之前从来没算过翻台率，不知道一天能翻几次台，只觉得忙的时候人多，闲的时候人少，心里没底。装了这个系统之后，每桌客人的点单时间、结账时间都会自动记录，我打开后台就能看到，比如中午从11点到14点，大概能翻7次台，晚上从17点到20点，大概翻8次，这样我就能提前准备食材，中午多备点凉菜，晚上多备点热菜，不会出现客人来了没菜的情况，也不会剩太多食材，浪费少了，心里也有数。
我用了俩月，确实比之前省心多了，前台不用再喊得嗓子疼，后厨不用再记纸条，对账也快了，之前对账得半小时，现在十分钟就搞定。
Q1：系统会不会学不会？
答：我之前以为这种东西会很复杂，其实操作很简单，就是点来点去，都是常用的按钮，我这种只会用微信的人，看了说明书学了半小时就会了，后厨师傅也会用，没什么门槛。
Q2：数据会不会丢？
答：它是纯本地的，数据存在店里自己的电脑上，我还特意问过老板，说可以定期把数据导出到U盘，我现在每天下班都导一份，不怕电脑坏了数据没了。
Q3：没有网的时候，所有功能都能用吗？
答：对，断网的时候，排队叫号、桌位点餐、后厨厨显、收银都能用，就不能用一些需要联网的功能，比如微信支付宝的官方统计，不过那些手机上也能看，影响不大，我之前遇到断网，照样正常做生意，没耽误过。
Q4：扫码点餐的客人多吗？
答：客人扫码点餐确实方便，不用等我过来，自己点完就能结账，省得我来回跑，尤其是客人多的时候，我能顾得上其他客人，这俩月扫码点餐的客人大概占一半，还不错。
Q5：厨显大屏自己买还是你们送？
答：这个我没问，我是自己找的二手屏，只要是能接VGA或HDMI的屏就行，老板说系统支持，不用专门买贵的大屏，省钱就行。
李工，易启星工具库软件工程师，多年Windows桌面软件研发经验，专注为线下实体门店打造纯本地离线管理工具。
